麴英文

麴菌的英文翻譯 · 基本釋義 · 參考釋義. 麴菌 [qū jūn]. - aspergillus.

... 麴菌科（Monascaceae）。 學名：Monascus spp. 英文名：anka, Red Chinese Rice,. 閩語：「紅殼」，發音「安卡」，與英文名稱「anka」發音相似。應該是由於日本治台時期 ...

2018年9月4日 — 國際上對白酒的興趣也緩慢地開始萌芽，一些過去的翻譯，正在逐漸被新的專用名詞所取代。如過去叫做Chinese white spirits，現在baijiu；過去稱酒麴為 ...

2014年9月2日 — 米麴（koji rice），是米麴菌（種麴tane koji或koji starter，學名：Aspergillus oryzae）接種到煮熟的飯粒上，經過一段時間發酵而成。做好的米麴可以 ...

Shio koji是一種傳統的日本原料,由發酵米麥芽(曲)和鹽(鹽)製成。 鹽麴含有的酶分解蛋白質,從肉和魚中抽出鮮味。 Hikari 味噌Shio Koji 採用液體形式,含有微小的半溶解 ...

2023年4月28日 — 紅麴（英文red yeast rice），又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等，是以蒸熟米飯接種紅麴菌，發酵而成的一種紅色米麴，其所產生的色澤，因菌種不同而 ...

麴 ()— · yeast · Examples: 米麴菌—.

米麴（koji rice），是米麴菌（種麴tane koji或koji starter）接種到煮熟的飯粒上，經過一段時間發酵而成。做好的米麴可以再加工做成鹽麴、味噌、豆腐乳、味醂、甘酒、清酒 ...

麴種 編輯 · 紅麴霉屬（英語：Monascus）. 紅麴霉，又名紫色紅麴黴、紫紅麴黴 · 麴霉屬 · 泡盛麴霉（日語：アワモリコウジカビ） · 根霉屬 · 少根根霉（英語：Rhizopus ...

紅麴米或簡稱紅麴是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。